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步进式开水器，顾名思义，就是逐层补水，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，不产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底避免重复加热。
步进式开水器工作原理
先接通水源和电源，开水器电磁阀开启，开水器进水，当水位到达较低液位也就是较安全加热液位时，电脑控制板断开电磁阀电源，开水器停止进水，并自动接通加热系统，加热达到设定的再进水温度后，系统电磁阀打开在再次进水，同时加热继续，每次进水量约1-2升，再次进水并加热达到上液位时水位指示灯长亮，补水停止，持续加热直到温度达到设定温度，加热管自动断电。取水时，上层开水流出，下部自动步进补水，如此循环往复，从而拨正不间断供应开水。
进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，步进式可以连续出开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间；传统开水器是靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾；而步进式节能开水器依靠电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99度；电子漏电保护报警功能、电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能。
步进式开水器优势
1.自动控制—全自动微电脑控制，无需人工操作。
2.节能高效—较传统开水器节能可达60%以上，节能机系列更可高达80%以上。
3.精准控温—逐层加热，一次性临界沸腾，微电脑精准控制进水时间和速度，确保供应纯开水。
4.便于管理—使用过程中几乎无溢水无蒸汽，不会对环境造成污染。
5.安全卫生—按照行业较严格的日本JIS标准，五防安全技术：防漏电、防干烧、防火阻燃、防开盖、防震防蒸汽。
6.新颖外观—外观豪华，结构精致，给人以耳目一新的感觉。
7.净化祛垢—可加装阻垢装置、UF超滤、RO反渗透净化系统。提高水质，有效去除水垢，延长设备使用寿命。
8.安装方便—安装形式多样，可立于地上，加上底座也可立于地上。
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